Quem Somos

A CASA QUINTELA é uma empresa produtora de Produtos e Enchidos, sediada em Atalaia do Campo, concelho do Fundão e Distrito de Castelo Branco, que iniciou a sua actividade em 1990.

Constituída como uma sociedade comercial por cotas em 19-12-1996, a Empresa 'Casa Quintela, Lda", anteriormente e desde à mais de 20 anos que sob a forma de empresa em nome individual, os promotores têm vindo a desenvolver a actividade comercial (aquisição dos enchidos e presuntos na Região da Beira Baixa e posterior venda na área da grande Lisboa). Desde 1989 com uma pequena unidade, passou igualmente e dedicar-se à produção.

Face ao êxito alcançado, em 1992, a empresa reinstala-se em instalações especialmente concebidas para o efeito. No entender dos técnicos que as aprovaram, tratava-se de uma unidade exemplar no que respeita ao ambiente e condições higiene - sanitárias. O dinamismo dos promotores deste projecto, relaciona-se com o facto de por tradição familiar no sector da comercialização, estes se encontrarem em contacto com os diversos mercados. Factor este determinante na decisão de investir neste projecto para a expansão na transformação do produto, com base em tecnologia moderna e adequada aos objectivos a que se propuseram.

Em 1996 a empresa tendo operado até então sob a forma jurídica da empresa em nome individual para uma sociedade por cotas.

Tendo no mercado determinante por um lado: a qualidade, a apresentação (embalagem), e a competitividade por outro, afiguram-se imprescindíveis: a capacidade de resposta, a garantia de prazos, a tecnologia e a eficiência produtiva.

Assim sendo, os promotores que gozam de reconhecido prestígio nos mercados e em toda a região, necessitam de acompanhar a evolução no Sector, tanto tecnológica como de capacidade produtiva.

A existência de matéria-prima em quantidades disponíveis, de mão-de-obra disponível e adaptada, o domínio técnico e comercial dos promotores. Determinam assim, a pertinência pela opção de investir, seguindo-se uma estratégia de modernidade tecnológica e de afirmação e alargamento nos diversos mercados e segmentos.

Em 12-10-2001 abandonou a sociedade por cotas passando para uma sociedade unipessoal. Desde então passou a designar-se por. Casa Quintela - Produtora de Presuntos e Enchidos da Cova da Beira -Sociedade Unipessoal, Lda".

A CASA QUINTELA emprega actualmente 35 trabalhadores, que trabalham conjuntamente no sentido de aumentar e melhorar a produção, de todos os produtos aqui produzidos: Presuntos, Enchidos, Cozidos e Fumados.

Higiene e Qualidade Controlada

A aposta permanente na qualidade e segurança alimentar, obriga a CASA QUINTELA a proceder a todos os rigorosos proceidmento do já implementado sistema de aauto controlo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Ao abrigo deste sistema, sãop efectuadas no nosso laboratório e ao mesmo tempo em laboratórios independentes, análises frequentes a todos produtos.

A certificação de acordo com a NP EN ISO 9001:2000 pela empresa SGS PORTUGAL, SA. foi um passo importante na busca permanente da melhoria da qualidade, higiene e segurança dos géneros alimentícios. 

Distribuição

A distribuição dos produtos é efectuada por meio da frota própria de viaturas equipadas com sistema de refrigeração apropriado ao devido acondicionamento dos produtos.

Ao longo dos anos a CASA QUINTELA tem vindo a ter uma expansão progressiva, tanto no que diz respeito à capacidade de resposta, bem como a quota de mercado que se propôs abranger, possuindo para tal um plano de distribuição a nível nacional.

Serra da Estrela

Centro aglutinador desde tempos imemoriais, a Serra da Estrela poderá sem exagero, ser considerada o coração da Nação. Quer como abrigo aos resistentes às várias invasões perpetradas; como berço de tantos que em prol dos seus se notabilizaram; quer como fonte de vida, nos seus vales desde sempre se cultivou o pão que alimenta o Homem, se apascentou o gado que lhe dá a carne, a lã com que se veste, e o leite com que se fazem as iguarias que lhe temperam as agruras de uma existência.

Sim. Porque se a Serra muito dá, também muito exige em troca. O rigor dos seus Invernos, a austeridade de algumas das suas paisagens, requerem coragem, e galhardia de seus habitantes, que apesar de tudo aí continuam a viver.

A Serra da Estrela é Mãe. Usa a severidade de seu clima e a fertilidade do solo de seus vales em doses sábias com a intenção maternal de formar carácteres, usa as suas montanhas como braços protectores... Enternece-nos com o esplendor da sua branca neve.

Seja por ligações afectivas ou pela imponência dos seus cenários, seja pelas tradições plenas de sabedoria antiga de suas gentes ou pelo simples contacto com a Natureza, a Serra da Estrela muda-nos!

Mas as palavras valem o que valem... Há coisas que é necessário confirmar In loco!

Presuntos

Tem sido ao longo de vários anos de experiência e saber que a Casa Quintela tem vindo a aperfeiçoar a arte de fazer o tradicional presunto português.

Aliado a moderna tecnologia, experiência e os mais elevados níveis de tranquilidade, a CASA QUINTELA elabora o Presunto genuinamente Português.

Produzido a partir de pernas de qualidade superior, ao longo de 7 meses de cura natural, obtemos um Presunto excepcionalmente tenro, suculento e de baixo teor de sal.

Para servir os nossos clientes, a Casa Quintela tem à sua disposição:

• Presunto Reserva Com Osso Com Unha
• Presunto da Pá Com Osso Inteiro Cura de 5 Meses
• Presunto da Pá Com Osso Inteiro Com Pimento e Rede
• Presunto Com Osso Inteiro Cura de 6 Meses
• Presunto Com Osso, Pimento e Rede
• Presunto Com Osso Inteiro Cura de 9 Meses
• Presunto Com Osso, Pimento e Rede
• Presunto Sem Osso (Molde Redondo)
• Presunto Sem Osso Moldado Rectangular 30
• Presunto Sem Osso Molde 20
• Presunto Sem Osso Molde 23
• Presunto Para Fatiar

Enchidos

Os enchidos Casa Quintela são elaborados a partir da selecção das melhores carnes e condimentos, de modo a obter um produto final de elevadíssima qualidade, afim de ir ao encontro das necessidades e desejos dos nossos clientes.

Preocupada em satisfazer a exigência dos seus clientes, a CASA QUINTELA produz uma vasta gama de Enchidos.

Produzidos a partir de uma cuidadosa selecção de carne, são temperados à maneira antiga, utilizando massa de alho, pimentão, sal e vinho, são curados em fumo suave, obtendo assim em enchidos de elevada qualidade.

Temos para si uma vasta gama de excelentes produtos:

• Chouriço de Carne Tradicional
• Chouriço de Carne Com Picante Tradicional
• Chouriço do Cachaço Tradicional
• Salpicão Tradicional
• Salpicão do Cachaço Tradicional
• Chouriço de Cebola Tradicional
• Chouriço Mouro Tradicional
• Farinheira Tradicional
• Alheira de Presunto
• Morcela de Assar Tradicional
• Morcela de Cozer Tradicional
• Morcela de Arroz Tradicional
• Painho de Febra
• Paio do Lombo
• Paiola de Febra
• Paiola Tradicional
• Chouriço Corrente
• Linguiça
• Salpicão Vinha D'Alho
• Chourição
• Chouriço Vinha D'Alho

Fumados

Aliando, as mais nobres peças de entremeadas, a moderna tecnologia e a experiência adquirida ao longo dos vários anos, a Casa Quintela elabora um produto de elevadíssima qualidade, caracterizado pelo seu baixo teor de gordura e excepcional sabor.

Entremeadas de qualidade superior são curadas em fumeiro tradicional com lume suave de lenha de azinho, originando um produto apaladado que vai de encontro às expectativas e necessidades dos nossos clientes.

Temos à sua disposição:

• Bacon
• Bacon Extra
• Bacon Duplo Com Courato
• Bacon Duplo Sem Courato Sem Cartilagem
• Perna de Presunto Fumado
• Fumados

Cozidos

Respeitando a arte de fazer fiambre, a Casa Quintela foi buscar as receitas; saborosas e aromas à tradição gastronómica portuguesa.

Aliando estes factores à moderna tecnologia e a um rigoroso controlo de qualidade, desenvolvemos para si uma rica selecção de fiambres.

Temos para si:

• Fiambre
• Paio York

Casa Quintela-Produtora de Presuntos e Enchidos da Cova da Beira Lda

► Empresa - Geral 
► Câmaras de Salga 
► Câmaras Pós Salga 
► Câmaras Presunto Desossa 
► Pernas Frescas 
► Linha de Salga 
► Pavilhão de Envelhecimento 
► Sala de Desossa 
► Secador Pós-Salga 
► Enchimento Chouriças 
► Enchimento Salpicão 
► Fumeiros 
► Sala de Embalagem 
► Sala Fatiados